南京特色美食：烤鸭！

南京论坛 · 发表于 2021-5-5 14:44

　　南京烤鸭是南京的传统名菜，属金陵菜，又称金陵烤鸭。南京人吃烤鸭，讲究皮酥肉嫩，肥而不腻，所以南京烤鸭皮脆肉嫩，没有其它地区的烤鸭肥腻。但是真正的行家，却十分挑剔店里奉送的那一兜红卤。店里鸭子烤得好不好，大抵看看卖相便可以揣测出来，但老卤对不对味，却非得口舌亲尝方知。

　　南京人的口味喜好小糖醋，讲究略甜微酸，鲜咸适度。调制这样的味汁，功夫不比烤鸭差，明炉烤鸭在鸭腔子里面必得灌水。外烤内煮，一旦鸭肉熟了，这一包汁水也鲜透。趁热把酒酿蜜卤倒进汤汁，浇上糖色﹑米醋﹑精盐，考究起来加一滴酱油都不算本事，端出去的红汤老卤才叫地道。

　　南京烤鸭

　　网上经常有人开玩笑说“只要鸭子来到南京，就休想活着离开”，这句话听上去非常的有意思，很多人也都把这句话当成一句玩笑话。这句话表明了南京人对烤鸭的喜爱，每当说起烤鸭这种美食的时候，很多人首先想到的是北京烤鸭。

　　其实在南京，烤鸭也是一道非常美味的食物，不仅口感非常的好，而且还有着非常强大的吸引力。甚至有很多人说南京烤鸭要比北京烤鸭更加的美味。

phil0752 · 发表于 2021-5-5 14:45

我是个凑数的。。。

xihh · 发表于 2021-5-5 14:46

mark mark！！！

戒掉爱 · 发表于 2021-5-5 14:47

感谢楼主分享！

xihh · 发表于 2021-5-5 14:48

帮帮顶顶！！

kakabb · 发表于 2021-5-5 14:49

学习了，谢谢分享、、、

jayshang · 发表于 2021-8-1 20:10

小手一抖，积分到手！

我依然是神 · 发表于 2021-8-22 08:55

楼主好棒，收藏备用！！

松仔 · 发表于 2021-8-29 09:30

我是来刷分的，嘿嘿！

我依然是神 · 发表于 2021-9-24 16:06

学习了，谢谢分享、、、

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